正文 首页数码极客

好吃的清蒸白鲳 好吃的清蒸白鲳鱼的做法

ming

大家好,小编来为大家解答以下问题,一个有趣的事情,一个有趣的事情,今天让我们一起来看看吧!

好吃的清蒸白鲳 好吃的清蒸白鲳鱼的做法

1、调料:盐,糖,黄酒,醋,酱油,调和油

2、鲳鱼洗净,控干水,表面开几刀,摸少许盐。

3、步骤二:装盘,小半勺糖,放入葱丝,撒几颗枸杞,倒入一点醋,一点黄酒,一点酱油。

4、步骤三:蒸锅水开后再放入(这一点很重要哦,一定要沸水后再上锅蒸,冷水蒸会有很大腥气),八分钟后出锅。

5、步骤四:撒上葱花,炒锅烧油,油热后浇淋在鲳鱼上,完工。

选新鲜海捕鲳鱼一尾,800g左右,小个的可以用两条

挖出内脏,清洗干净。鲳鱼的内脏很少,也没有鱼麟,非常好清理

将鱼的两面划上井字花刀。清蒸鲳鱼要保留完整的外形,鱼鳍、鱼尾都是不能剪的

用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下

鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片,撒上一小撮花椒,腌制10分钟

开水下锅,大火蒸8~10分钟,取出,捡去所有调料

原汤倒入炒锅中,加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸

2.把鲳鱼处理干净抹上料酒,在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟

3.蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟

9.鱼蒸好后把盘中水倒掉,把锅中葱油汁浇入鲳鱼上即可。

1、1·小鲳鱼解冻,清理掉鱼鳃,剪掉鱼鳍,从肚子一侧剪开,清理掉内脏和黑膜,沥一下水分。

2、2·生姜去皮切细丝,葱花只要叶子部分切段,小米椒切丝

3、3·小鲳鱼的鱼身两面划2刀,加料酒和姜丝腌制10分钟。腌鱼,不管是淡水鱼还是海鱼,都不建议加盐,若是加盐,腌制后鱼肉中的水分会流失。这个时候可以去烧一锅热开水

4、4·小鲳鱼腌出来的水分一定要倒掉,这样可以去掉一些鱼腥味。

5、5·把小鲳鱼放到烧开水的蒸锅里,大火蒸5分钟,关火焖2分钟。一定要倒掉蒸出来的汁水,这样蒸出来的鱼基本上就没有腥味了

6、6·碗里放入2勺味达美原酿初榨生抽,1勺味达美臻品蚝油,加适量的水混合均匀

7、7·取适量的葱段和辣椒丝放到小鲳鱼身上,放葱段可以增加一点香气

8、8·蒸鱼豉油加一点热水化开,均匀的淋到小鲳鱼上面,再淋上烧热的食用油,一道营养鲜美的清蒸小鲳鱼就做好了

主料白鲳鱼4条,辅料生姜10g,葱20g,盐1g,鸡精2g,蒸鱼豉油20g,

1.白鲳鱼4条,买的时候让店家杀好,拿回家清洗干净,装盘待用。

2.把白鲳鱼放入大点的碗里,加入1g盐,2g鸡精,用手抓匀,腌制10分钟。

3.葱洗干净,葱白切段,葱叶用手撕成葱丝。

5.白鲳鱼腌制好,放到盘里摆好。

7.蒸锅放入适量水烧开,放入蒸架,把鱼放入,大火蒸8分钟,蒸好焖5分钟再取出。

8.白鲳鱼取出以后,倒掉蒸出来的汤汁。

11.锅里放入适量油,烧至9成热,把热油浇到葱丝上即可。

版权免责声明 1、本文标题:《好吃的清蒸白鲳 好吃的清蒸白鲳鱼的做法》
2、本文来源于,版权归原作者所有,转载请注明出处!
3、本网站所有内容仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。
4、本网站内容来自互联网,对于不当转载或引用而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,本网不承担责任。
5、如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。嘀嘀嘀 QQ:XXXXXBB